Már-már retro sütemény, aminek receptje egyetlen háztartásból sem hiányozhat: ez a Négerszalámi, de Csokiszalámi néven is ismert recept.
Hozzávalók:
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
5 dkg mazsola
1,5 dl tej
30 dkg háztartási keksz (nem darált!)
50 g darált dió (vagy dejó)
1 ek rum aroma
A kekszet összetörjük nem túl nagy, de nem is túl kicsi darabokra. Úgy a jó, ha változatos, rusztikus formát vesznek fel a törmelékek.
Egy lábasban a cukrot, kakaót, tejet, vajat egyben felteszünk a tűre, és jól összerottyantjuk őket (egyet forrjon, a tej miatt). A tűzről levéve hozzákeverjük a mazsolát, a diót (dejót), rumaromát, és végül az összes keksztörmeléket is beletesszük, és jól átkeverjük.
Hosszúkás sütőformát – pl. őzgerinc formát – folpackkal bélelünk, és a masszát ebbe nyomkodjuk bele. Két-három óra alatt a hűtőben kihűl és szeletelésre kész állapotba dermed.
