Ha citromra gondolunk, összefut a nyál a szánkban. De ha erre a csodás, sütés nélküli citromtortára gondolunk, még a gyomrunk is megkordul, és máris megvalósításért kiált ez a recept.

Hozzávalók (jókora adag):

25 dkg darált háztartási keksz (vagy digestive keksz apróra törve),
120 g vaj
8 zselatinlap,
40 dkg mascarpone
4 dl tejszín,
6 ek. porcukor,
3 citrom.

Felolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a darált keksszel. Ezt a masszát egy tepsi vagy tortaforma aljába simítjuk, és hűtőben fél óra alatt, mélyhűtőben pedig 5 perc alatt megdermesztjük.

Közben a zselatinlapokat vízbe áztatjuk.

A mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel géppel legalább 10 percig habosítjuk. (Kevesen tudják, de a mascarpone-t is fel lehet verni, mint a tejszínt.)

Ha már jó habos és könnyű a krém, akkor belereszeljük 2 citrom héját, és  belekeverjük 2 citrom levét a krémbe, továbbá hozzáadjuk az előkészített zselatint is.

Az egész krémet rákenjük a keksz-tészta masszára, majd a harmadik citromot felkarikázzuk, és a karikákkal beborítjuk a torta tetejét. 10 perc a mélyhűtőben, és máris falhatjuk ezt a finomságot!