Diókifli recept – ez a sütemény is sütés nélkül készül, és igazi kuriózum, mert még csak darált keksz sincs benne.

Hozzávalók:

20 dkg darált dió,
20 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás porcukor,
2 evőkanál rumaroma,
2 ek baracklekvár
5 dkg vaj
pikáns ízű lekvár a töltelékhez
cukrozott kakaópor a beborításhoz.

A darált diót összekeverjük és összegyúrjuk a porcukorral, a vajjal, a vaníliás cukorral, a rumaromával, a 2 ek baracklekvárral. Gyúródeszkát készítünk elő, és azon nyújtjuk ki a “tésztát”, méghozzá úgy, hogy porcukorral hintjük meg. (Használhatunk alá sütőpapírt is, hogy ne tapadjon le.)

A kinyújtott masszát kis téglalapokra vágjuk, megkenjük fanyar lekvárral, és felgöngyöljük az egyik csücsöktől indulva, hogy kifliforma alakuljon ki belőle.

A végén a kifliket megszórjuk egy szita segítségével cukrozott kakaóporral, és úgy kínáljuk. Hűtőben dermeszthetjük picit.